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人氣最夯台味海鮮





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1. 隨書附上各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步，讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式。

2. 本書包括魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮，以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法，教你在家輕鬆自學。

四面環海的台灣得天獨厚，豐富的魚產資源取得容易、價格實惠，再加上悠久且兼容並蓄的飲食文化，讓我們可以品嚐到風味各異卻鮮美異常的海鮮料理。 基隆漁港的現流、王功的牡蠣、台南的虱目魚、東港的櫻花蝦、旗津的烏魚子、澎湖的旭蟹，還有從四面八方運送來的挪威鮭魚、北海道大閘蟹、法國生蠔，這些都是台式著名的筵席必點海味料理食材，也是家常牙祭必煮的正港海味。本書是一本料理達人寫給喜好品嚐海鮮料理者的書，將魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮，以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法，教你在家輕鬆自學。 書中附有各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步，希望透過本書，讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式，享受色香味俱全的海鮮美食。

作者簡介

蔡萬利

得獎台灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創意賽優勝獎、清香素食創意菜優勝獎、中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎、中華民國旅館事業協進會優良廚師曾任交通部民用航空局國際機場中餐廚師、兼任行政院退輔會職訓中心餐飲教師、兼任中華職訓局中餐餐飲教師、蘆竹鄉農會烹飪教師、兼任光啟高中、莊敬高中餐飲教師現任現任啟英高中餐飲科技術教師、桃園縣餐飲工會常務理事、?硒I食品公司廚務顧問、台灣暢銷食譜名廚著作(30本)、冰冰好料理人氣主廚(中天娛樂台)、正修大學經管所研究生?



新聞分享



進入10月份，萬聖節的氛圍也悄悄蔓延著！台北市立動物園在10月推出一系列的萬聖節活動，從月初首度移師台灣區保育廊道的「淺山大冒險」靜態展示，月中「動物南瓜週」看動物們與應景南瓜的親密接觸，讓萬聖節氣氛持續增溫，並將藉10月31日萬聖節當天的Zoolloween「狂野吶喊」晚會，達到活動最高潮。

今年萬聖節的靜態展示「淺山大冒險」，即日起至11月1日首次移師台灣區保育廊道，動物園特別運用原有的隧道展場空間營造萬聖節氣氛。萬聖節三寶-南瓜、蜘蛛網、蝙蝠不可少，而動物園的淺山三寶-穿山甲、水獺、石虎也將會透過展示，為遊客說明淺山生態系的危機，除了面臨開發造成生存環境破碎化，也遭遇到像是捕獸夾、路殺的威脅，讓民眾不僅能體驗萬聖節氣氛，也能同時了解淺山動物們的保育議題。

除了靜態的展示和晚會外，動物園將在10月17日與25日進行現場南瓜餵食活動，透過應景南瓜來豐富動物的日常行為。想知道歐亞水獺大金、小金和金莎與南瓜的初次見面會有什麼反應嗎？新生小貓熊寶寶們和南瓜又會產生什麼超可愛的火花呢？快來動物園一起參與這場以動物們為主角的萬聖趴吧！

動物園一系列的萬聖節活動將在10月31日萬聖節當天將達到最高潮，越辦越有口碑的Zoolloween晚會今年以「狂野吶喊」為主題，透過動物的各種叫聲帶出萬聖節的氣氛，彷彿置身在叢林之中的變裝走秀趴，最能激發大小朋友們內在的狂野因子，一起跟著動物們大聲吶喊吧！



文章標籤



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